究極の"ジンジャーエール"...世界進出！！－中洲のバーテン開発！

2009年10月20日
究極の"ジンジャーエール"...世界進出！！－中洲のバーテン開発！

最高のカクテルを作りたいと、福岡・中洲のバーテンダーが究極のジンジャーエールを開発したというのだが？

本物のショウガを使い、味や香り、瓶につめる量にいたるまで、カクテルとして割ることにこだわった一本。小さな鍋から生まれた味は、農林水産省のお墨付きを得て世界に進出する。

開発したのは、中洲４丁目のバー「ループ」のバーテンダー岩永大志さん（４０）と、オーナーで自身も２５年間バーテンダーとして腕をふるってきた管（すが）博史さん（５２）。

日本で買えるジンジャーエールの大半は、香料でショウガ風味を出した清涼飲料水。ショウガを発酵させて作るジンジャービアを使うと風味がいいが、高価な上、量販品は外国産で手に入りにくいという難点があった。

岩永さんがジンジャービアの製造工程を専門書で勉強し、バーの厨房（ちゅうぼう）でショウガを煮詰めることから始めた。

昨年６月に「ネオ　プレミアムジンジャーエール」として発売した。カクテル用使い切りサイズ（９５ミリリットル）で１５０円。やや高いが、味のよさと無駄のなさから、バーテンダーに口コミで広まった。現在は月４万本売れ、半数は東京に出荷されている。自宅で楽しむ「家飲み」のために買う人や、「のどにいい」と愛飲する人気ミュージシャンもいるという。

今年５月には農水省の「世界が認める輸出有望加工食品４０選」に選ばれた。１１月には中国、年内に米国への輸出が始まる。管さんは「中洲から世界に誇れる商品ができた」と胸を張る。

世界進出を果たす岩永さんのジンジャーエール。どんな味がするのだろうか。試してみたいものだろう。

参照元
究極のジンジャーエール世界へ　中洲のバーテンダー開発

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